12-23 bulan

Perkedel Tahu Daging Panggang (12–23 Bulan)

Perkedel tahu dan daging sapi yang dipanggang, bukan digoreng — finger food bergizi tinggi protein dan zat besi untuk anak 12–23 bulan.

28 Feb 2026

Perkedel Tahu Daging Panggang (12–23 Bulan)
Persiapan
18 mnt
Masak
20 mnt
Total
38 mnt
Porsi
3 porsi anak (sekitar 9 perkedel kecil)

Bahan

  • 100 gram tahu putih, haluskan dan peras airnya
  • 50 gram daging sapi giling
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok makan wortel parut halus
  • 1 batang daun seledri, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok makan tepung terigu atau oat halus
  • Sedikit minyak sayur untuk mengoles

Langkah

  1. 1 Panaskan oven pada suhu sekitar 180°C dan alasi loyang dengan kertas roti.
  2. 2 Campur tahu halus, daging giling, wortel, seledri, dan bawang putih dalam satu wadah.
  3. 3 Masukkan telur dan tepung, aduk hingga adonan menyatu dan cukup padat untuk dibentuk.
  4. 4 Ambil sesendok makan adonan, bentuk pipih, dan susun di loyang; oles tipis dengan minyak.
  5. 5 Panggang selama sekitar 20 menit hingga matang dan bagian luar keemasan, balik di tengah waktu memanggang.
  6. 6 Dinginkan hingga suhu aman, potong bila perlu, dan sajikan sebagai finger food dengan pengawasan.

Perkiraan nutrisi

Energi
~155 kkal per porsi
Protein
tinggi
Zat besi
baik

Perkedel biasanya digoreng, tetapi memanggangnya membuat hidangan ini lebih ramah untuk anak sekaligus tetap lezat. Perpaduan tahu dan daging sapi memberi protein nabati dan hewani sekaligus zat besi yang penting bagi pertumbuhan.

Alternatif memasak

Bila tidak memiliki oven, adonan juga bisa dikukus hingga matang lalu dipanggang sebentar di wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Hindari menggoreng rendam agar tidak terlalu berminyak.

Tips gizi dan keamanan

Batasi garam dan gula; rasa gurih dari daging dan bawang sudah memadai. Pastikan daging matang sempurna dan sajikan dalam ukuran yang mudah digigit. Simpan sisa tertutup di lemari es maksimal 24 jam dan panaskan merata sebelum disajikan.